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苗栗縣 頭屋鄉 頭屋村
尖豐路 83號

037 251-152

清末年間,勤儉『客家』茶農發覺茶樹內 ,小綠色蟲群棲飛舞,針吮嫩芽葉,致使茶芽生長停止,變成短小、彎曲、焦黃,失望無奈之餘,以硬頸惜物之精神,辛苦採摘,精心研究,改良技術,製成色、香、味與眾不同之茶,產量甚少,並被同行恥笑。抱著忐忑之心,往台北求售,英商泡飲,大為驚豔,總數一小竹籠茶,以原小竹籠盛滿「龍銀」成交。回鄉報告同業好消息,大家都嗤之以鼻,謂之「椪風」,此為「椪風茶」之由來,傳頌至今。 

 

炎夏六月,不噴農藥之茶樹,其嫩芽葉,經小綠葉蟬(體長1mm)針吮吸收養分而蛻變,僅長二公分,葉呈金黃,週邊泛紅,心芽肥大,細心摘下,在『半醱酵』呵護調製中成珍品。芽呈白毫纖尖,真識者極少,常被白毫外表誤導(真假美人之辨別),故又名「椪風茶」。

「椪風茶」產量甚少,可遇不可求,誠為茗中極品。《客庄》成品珍藏,沏上香又靚「東方美人」待客,即表示最高尊崇,知禮者務須多加美言,賓主盡歡。

 

日本大森正司於研究報告(註)中指出﹕

「東方美人在這次測定6種類茶(綠茶、水仙、東方美人、凍頂烏龍、金萱、文山包種)之中,其香氣成分含量是最多的一種茶葉。」

「最具特徵的香氣成分有linalool oxide、geraniol、benzaldehyde、methylsalycilate、phenylethyl alcohol等的含量比較多。」

「東方美人乃其嫩芽受到小綠葉蟬飛來吸其葉汁,茶芽受它吸汁後會產生玫瑰香。」

「這次的測試得知,東方美人之香氣成分乃由linalool氧化後生成linalool oxide或具有Muscat flavo的Terpen化合物含量較多,並受到製造過程的影響而形成特殊之香氣成分。」

 

熱開水沖泡法﹕

美人茶醇香持久耐泡。熱泡時,茶湯橙紅,富蜂蜜芳醇,滋味清爽圓潤,回甘悠長,茶性溫潤,頗適須溫和飲料者適用,久置杯內或冰箱,轉呈乳白色,提神、去油膩之功效居各茶之冠。

茶湯溫度降至約50℃時,滴入1~2滴法國白蘭地,另具醇香,西方人冠名為「香檳烏龍」,早年歐洲貴族視為高貴貢品,又因茶葉外表呈白、紅、黃三色如花朵般美麗,被譽為「東方美人」。

 

冷泡冷藏法:

以冷開水浸泡,或直接將茶葉置入市售礦泉水後,輕搖瓶身,移置冰箱冷藏(3-5°C)八小時即成。茶湯淡黃明亮,果香冷凝,滋味醇順,甘甜舒爽,為居家、待客之e世代優質飲料。(比例:茶葉 7.5g對冷開水 600c.c.)

 

註﹕台灣烏龍茶之機能性與日本人之嗜好性有關的證實之調查研究,大妻女子大學家政學部農學博士大森正司著(2005/03)

 

    東方美人茶

    NT$700.00價格
    等級
    重量
    • 椪風茶不同等級,歡迎來店品茗鑑賞:

      • 東方美人:NT$1600 /台斤
      • 西施:NT$2400 /台斤
      • 貴妃:NT$3200 /台斤
      • 公主:NT$6400 /台斤
    • 台灣本島常溫物流費用150元,宅配到府,貨到收款。

      消費滿2000元,即享免運費。