滾水嘩，泡好茶，談冇仙，食釅茶
註：冇仙及釅茶為客家語，前者意為聊天、吹牛，後者為濃茶
此茶為「輕發酵茶」，在春冬兩季，青心大冇種茶菁，經萎凋、殺菁、揉捻、乾燥，成「球型」狀，故名之。外表淡褐，湯色金黃，帶天然青香，滋味醇甘強烈、喉韻久，為物超所值之國民茶。（頗適合大桶茶）
早年客家人勤儉節約，一班普羅百姓，工作或飯後一杯茶，既止渴、提神又去油膩，便宜又大碗ＤＩＹ飲料（家家戶戶日常飲用，亦名「家下庄」）。早、晚敬神上香，以此茶作為拜祖先或神佛之用，故客語常稱之為「神茶」。