本園先翁張阿松先生於民國25年(昭和14年)成立頭屋庒紅茶工廠(現址為新光紡織廠頭屋廠)，成品絕佳，蜜香醇順，暢銷歐美。現傳至本園，本於使命感，仍以小葉種：青心烏龍及青心大冇種製造，「全發酵」紅茶（不同於台茶18號紅玉），製程特別：
茶菁不攪拌、炒菁
需在室內長時間萎凋、揉捻
茶團解鬆後，須在濕度很高的的室內長時間靜置發酵
最後焙乾而成
 
不似市面進口大葉種阿薩姆種滋味強烈，帶苦澀，往往須加糖、牛奶中和。小葉種紅茶，茶湯含松脂芳香，滋味醇順，宜清飲， 因全醱酵製茶，所以茶性溫澗、咖啡因少，不澀，適胃弱者飲用，熱、冷飲皆可。喜愛口味變化者，亦可滴入適量鮮奶（茶4︰鮮奶1）或檸檬汁風味更佳。
 
茶湯放入少許糖及適量鮮乳，倒入不銹鋼杯、盤，放置冰箱急速冷凍（亦可用冰角），為一頗可口衛生廉價之冰奶茶及奶茶冰。純作泡沫紅茶，清香滑順，醇味綿長。滷茶葉蛋，更是一絕，可消除蛋腥味，更帶進松脂香，甜香順口，好吃不膩。
 
※※冷泡︰冷開水（礦泉水）80cc︰茶1公克，置冰箱冷藏（3~5度c），8小時即成冷香，醇順好紅茶。