鐵觀音，採摘前的生茶葉質厚色烏亮，成波浪型，經半發酵製成後，苦甘強勁，入口不順，關鍵在於後續經高竿老茶師之重焙火手法焙製，湯色紅亮，富熟果香，滋味濃醇，喉韻悠長，具天然蘭花之沈香韻。